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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生 抽、老抽
、 蚝油翻   炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加 入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。