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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡
软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时， 下
盐调味即可 品尝。