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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。