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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。