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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺  油 ， 放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒 均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。