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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水 半掩住春笋
，盖

上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。