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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。