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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。