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　　做法：洗净 
宰好
鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下 盐
调味 即可品尝。