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　　做法：春 
笋切成片后加 少


许盐捞出后用 清水浸泡，生姜

切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入 盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。