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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟 左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
时
盖上锅盖焖。