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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。