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　　做法 ：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2 勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。