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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。