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　　做法：  春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋， 盖上锅盖大火 煮  开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。