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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到 水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。