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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。