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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏
米
。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，  用姜块在锅上

擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲
 里的清 水，放
入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。