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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。