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　　做法：春笋 切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水 半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。