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　　做法：春笋切 成片  后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧 热，倒 入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。