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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成
 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱  段翻 炒1分钟左右。再
 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。