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　　做法 ：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热 下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲

里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。