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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油
 翻 炒均匀，加  入少 量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。