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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞  
出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。