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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋 、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均  匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。