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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入 2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。