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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生 姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快
熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。