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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
 量清水半掩 
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻  炒均匀 稍
 收汁时盖上锅盖焖。