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　　做法 ：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。