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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺

油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水
 快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。