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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一 遍，放两勺  油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料， 
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。