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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生

姜、 春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。