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　　做法：  春笋

切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。