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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。