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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。