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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入 2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。