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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上 锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。