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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大

火煮开后转  中火。煮到水快熬

干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。