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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
 热，  倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻
炒 1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。