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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放 入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖

上锅盖焖。