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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。