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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水 快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。