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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。