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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2

勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。