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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱 切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。
 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时  盖上锅盖焖。