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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。