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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、

牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。