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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干 的时 
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。