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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，


葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。